La calidad
llega con la innovación: cursos de especialización en Gastronomía y Hotelería
Organiza: Dirección de Extensión
y Proyección Universitaria (EPU) de la Facultad Ciencias de la Comunicación,
Turismo y Psicología de la Universidad
de San Martín de Porres
CURSO El bar
y la coctelería como producto desarrollará
en el participante la capacidad de fusionar estilos, materiales y actividades
que logren el diseño de un producto
innovador y de vanguardia con cócteles de la tercera generación así como la implementación de bares profesionales.
Expositor: Victor Manuel Arancel Llerena
Inicio : 31 de Marzo
2012/ Horario:Sábado de 3:00 p.m. a
6: 00 p.m./Duración:8 sesiones
CURSO Cocina
al vacío los participantes conocerán esta nueva técnica aplicable al servicio de restauración,
hotelería y catering. Representa una ventaja en calidad culinaria, vida útil y
de producción respecto del método tradicional de cocinado-refrigeración.
Expositor: Aquiles Fernández
Gutiérrez
Inicio : 24 de Marzo 2012 / Horario: Sábado de 3:00 p.m. a 6: 00 p.m./Duración: 8 sesiones
CURSO Postres gourmet peruanos se rescatarán y prepararán exquisitas
recetas populares de antaño y de convento, actualizadas y adaptadas; al mismo
tiempo que se dotará de herramientas para convertirlas en productos gourmet y
de consumo masivo, mostrando las técnicas y procedimientos adecuados.
Expositor: Andrés Atapoma Simeón
Inicio: 24 de Marzo
2012/ Horario:Sábado de 3:00 p.m. a
6: 00 p.m./Duración: 8 sesiones
CURSO Servicio de recepción: rentabilidad y
optimización se conocerá el diseño e implementación de un sistema de recepción así
como el valor agregado de un eficiente y
óptimo servicio de recepción en un hotel.
Expositor: Carlos La Rosa – SánchezAlbites
Inicio: 24 de Marzo
2012/ Horario:Sábado de 3:00 p.m. a
6: 00 p.m./Duración:8sesiones
CURSO Gestión de alojamiento:
el valor de los detalles abordará
y profundizará
los conocimientos sobre los
diferentes procesos operativos y de gestión para la satisfacción del huésped,
además se dará a conocer las características diferenciales entre tipos y
categorías de hotel.
Expositor:
Ivette Falcón Ponce
Inicio: 24 de Marzo
2012/ Horario:Sábado de 3:00 p.m. a
6: 00 p.m./Duración:8 sesiones
Inversión: desde S/.1000.00 (mil soles)
INFORMES E
INSCRIPCIONES:
DIRECCIÓN DE
EXTENSIÓN Y PROYECCIÓN UNIVERSITARIA – EPU
Av. Tomás Marsano 242, Surquillo.
T: 513 6300 A: 2040, 2049, 2091, 2114 y 2115 F: 242 5822
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consultas@epu.edu.pe